店舗紹介

・1977年5月17日生まれ　京都・丹波出身
・20歳の時に栄養士免許取得。料理は21歳の時から本格的に始める
・栄養士として1年働いたのちイタリア料理の世界へ入る。
・大阪 天満「アルチェントロ」や神戸「イルコラジョ」と本格的に修行して回り、
　その他にもパン屋、鉄板焼きアジア料理など数々の料理店で料理の勉強する。
・26歳の時イタリアへ約5年間料理修業へと旅立つ。

《イタリアでの修行先7店舗（2004年～2009年）》
トスカーナ州
　（ヴィアレジョROMANA　　セジャーノSILENE　モントーポリQUATTRO GIGLI　チェーチナIL DORETTO）
エミリア・ロマーニャ州　（フォンテヴィーヴォIL RIGOLETO　ミシュラン２つ星店）
フリウリ州　（ウーディネ　LA　TAVERNA　　ミシュラン１つ星店）
サルデーニャ州　（サンピエトロ　Da NICORO）

・南から北まで幅広く働き30歳の時に帰国。大阪「堺筋倶楽部」に入社。
　姉妹店「イルパッソ」で４年間料理長として働く。
　婚礼のメニューや１００人規模のパーティーMenuの考案・料理教室など色々な経験を積む。
・２０１３年３月６日に自店LA VERITAをオープンさせる。